POUR LE SERVICE DES RESTAURANTS MUNICIPAUX
Placé(e)(s) sous l’autorité du Responsable du service des Restaurants Municipaux
POSTE(S) A POURVOIR A PARTIR DU/DE :
1er août 2022
MISSIONS :
– Participer avec le Chef, à l’élaboration des menus et au choix des fournisseurs,
– Mettre en fonctionnement le matériel de cuisson, de stockage, et de distribution,
– Participer aux opérations de prétraitement,
– Elaborer les plats, cuire les viandes et les légumes dans le respect des délais impartis,
– Réapprovisionner le self et maintenir la production pendant le Service,
– Coordonner la confection des plats témoins,
– Assurer la gestion des restes par le biais de la cellule refroidissement,
– Aider à la réception, au déconditionnement des produits et au contrôle des approvisionnements et du stockage en magasin,
– Participer, si besoin à l’élaboration des préparations froides,
– Contribuer et coordonner le nettoyage de tout le matériel et de tous les locaux de cuisine,
– Participer à la mise en application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
– Remplacer le chef de cuisine lors d’absences temporaires.
PROFIL :
Bonne forme physique
Bon contact avec les enfants
Sens de l’organisation, rigueur et ponctualité
Polyvalent et créatif
Capacité d’adaptation et esprit d’équipe
CAP – BAC PRO en restauration
Expérience professionnelle d’au moins deux ans sur un poste similaire
Permis B + véhicule obligatoire
CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE :
– Station debout prolongée
– Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
– Port d’équipements de protection individuelle appropriés
CONDITIONS D’EXERCICE :
– Recrutement par voie contractuelle CDD – 1 mois renouvelable
– Salaire de base
– Temps complet
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